Ricette di melanzane in scatola per l'inverno
Agosto è la stagione della conservazione. Vogliamo vivere l'inverno con deliziosi sottaceti-in estate dovrai lavorare sodo, ma quanto è bello guardare intorno alla cantina «ricca» e scegliere quale barattolo aprire. Ti offriamo un paio di ricette facili da preparare e deliziose.
Ricette di melanzane in scatola per l'inverno
"Melanzane sott'olio»
Ingredienti necessari:
- Melanzane - cinque chilogrammi (frutti piccoli e medi).
- Cipolle-duecento grammi (tre o quattro cipolle).
- Carota-quattrocento grammi (scegli dolce e succoso).
- Sedano - una radice grammi duecento.
- Olio di girasole-ottocento grammi.
- Prezzemolo - due o tre mazzi.
- Sale e pepe nero-sale e pepe in porzioni.
Ricetta passo-passo:
- Mettiamo sul fuoco una padella con sale, al ritmo di cinquanta grammi di sale per litro, acqua, riscaldiamo.
- Mentre l'acqua bolle, laviamo le melanzane e tagliamo i gambi.
- Far bollire le melanzane, in acqua bollente, da sette a dieci minuti, rimuoverle. Lasciamo scolare l'acqua e la mettiamo in una ciotola, sotto una piccola pressa, in modo che tutta l'acqua esca.
- Puliamo carote e cipolle. Carota tre cannucce sottili, anelli di modalità cipolla. Friggere leggermente e cuocere a fuoco lento, con un paio di cucchiai d'acqua, in una padella. Salare e mettere in un piatto.
- Mettiamo una padella sul fornello, con i lati alti, e vi versiamo un terzo dell'olio di girasole, lo riscaldiamo.
- Tagliare le melanzane in anelli, due centimetri di altezza, friggere in olio caldo, dieci minuti, cinque minuti per lato, a fuoco basso. Rabboccare l'olio con ogni porzione, mantenere il livello.
- Fritto, anelli di melanzane cosparsi di pepe, può essere macinato nero,ma è meglio se si macinano i piselli.
- Tritare finemente il prezzemolo e la radice di sedano.
- Sterilizziamo i barattoli.
- Disporre le verdure in barattoli a strati, uno strato di melanzane, uno strato di carote con cipolle ed erbe aromatiche, e quindi alternare. L'olio rimanente, dopo aver fritto le melanzane, viene distribuito in barattoli.
- Sterilizzare i barattoli chiusi per un quarto d'ora. Giriamo, avvolgiamo fino a completo raffreddamento.
Insalata di melanzane - "lingua della suocera". (Il piatto è piccante)
Ingredienti necessari:
- Melanzane-quattro chilogrammi, piccoli.
- Pomodori - dieci pezzi.
- Peperone - dieci pezzi.
- Aglio-cinque teste.
- Sale da tavola-due, cucchiai.
- Zucchero semolato-duecento grammi, un bicchiere.
- Peperoncino - da tre a cinque pezzi.
- Olio di girasole-duecento grammi, un bicchiere.
- Aceto da tavola-centocinquanta grammi, tre quarti di tazza.
È necessario disporre di un contenitore con un volume di 8-10 litri, per cucinare l'insalata.
Ricetta passo-passo:
- Laviamo le melanzane, tagliamo il gambo e tagliamo gli anelli.
- Versare gli anelli di melanzane in una ciotola, cospargere di sale, mescolare e lasciare per trenta minuti. Laviamo in uno scolapasta, sotto l'acqua corrente, rimuoviamo l'amarezza.
- Pepe lavato, dolce e piccante, tagliato e snocciolato.
- Sbucciamo l'aglio.
- Scottare i pomodori con acqua bollente e immergerli per un paio di minuti in acqua fredda. Rimuovere la pelle.
- Pomodori, pepe (dolce e amaro)e aglio torcere attraverso un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio di girasole, secondo la ricetta, mescolare.
- In una casseruola da dieci litri stendere le melanzane e versare la miscela di pomodoro contorto, mettere sul fuoco.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per trenta minuti, mescolando, a fuoco basso.
- Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi sterilizzati. Copriamo con un asciugamano fino a completo raffreddamento.
Tutto, insalata-la» lingua della suocera " è pronta. Ti auguro che la lingua rimanga "acuta", solo in insalata. Rilassati per l'inverno, la famiglia, le serate e deliziosi snack. Buon appetito. bestingame
Ricette di melanzane in scatola per l'inverno
"Melanzane sott'olio»
Ingredienti necessari:
- Melanzane - cinque chilogrammi (frutti piccoli e medi).
- Cipolle-duecento grammi (tre o quattro cipolle).
- Carota-quattrocento grammi (scegli dolce e succoso).
- Sedano - una radice grammi duecento.
- Olio di girasole-ottocento grammi.
- Prezzemolo - due o tre mazzi.
- Sale e pepe nero-sale e pepe in porzioni.
Ricetta passo-passo:
- Mettiamo sul fuoco una padella con sale, al ritmo di cinquanta grammi di sale per litro, acqua, riscaldiamo.
- Mentre l'acqua bolle, laviamo le melanzane e tagliamo i gambi.
- Far bollire le melanzane, in acqua bollente, da sette a dieci minuti, rimuoverle. Lasciamo scolare l'acqua e la mettiamo in una ciotola, sotto una piccola pressa, in modo che tutta l'acqua esca.
- Puliamo carote e cipolle. Carota tre cannucce sottili, anelli di modalità cipolla. Friggere leggermente e cuocere a fuoco lento, con un paio di cucchiai d'acqua, in una padella. Salare e mettere in un piatto.
- Mettiamo una padella sul fornello, con i lati alti, e vi versiamo un terzo dell'olio di girasole, lo riscaldiamo.
- Tagliare le melanzane in anelli, due centimetri di altezza, friggere in olio caldo, dieci minuti, cinque minuti per lato, a fuoco basso. Rabboccare l'olio con ogni porzione, mantenere il livello.
- Fritto, anelli di melanzane cosparsi di pepe, può essere macinato nero,ma è meglio se si macinano i piselli.
- Tritare finemente il prezzemolo e la radice di sedano.
- Sterilizziamo i barattoli.
- Disporre le verdure in barattoli a strati, uno strato di melanzane, uno strato di carote con cipolle ed erbe aromatiche, e quindi alternare. L'olio rimanente, dopo aver fritto le melanzane, viene distribuito in barattoli.
- Sterilizzare i barattoli chiusi per un quarto d'ora. Giriamo, avvolgiamo fino a completo raffreddamento.
Insalata di melanzane - "lingua della suocera". (Il piatto è piccante)
Ingredienti necessari:
- Melanzane-quattro chilogrammi, piccoli.
- Pomodori - dieci pezzi.
- Peperone - dieci pezzi.
- Aglio-cinque teste.
- Sale da tavola-due, cucchiai.
- Zucchero semolato-duecento grammi, un bicchiere.
- Peperoncino - da tre a cinque pezzi.
- Olio di girasole-duecento grammi, un bicchiere.
- Aceto da tavola-centocinquanta grammi, tre quarti di tazza.
È necessario disporre di un contenitore con un volume di 8-10 litri, per cucinare l'insalata.
Ricetta passo-passo:
- Laviamo le melanzane, tagliamo il gambo e tagliamo gli anelli.
- Versare gli anelli di melanzane in una ciotola, cospargere di sale, mescolare e lasciare per trenta minuti. Laviamo in uno scolapasta, sotto l'acqua corrente, rimuoviamo l'amarezza.
- Pepe lavato, dolce e piccante, tagliato e snocciolato.
- Sbucciamo l'aglio.
- Scottare i pomodori con acqua bollente e immergerli per un paio di minuti in acqua fredda. Rimuovere la pelle.
- Pomodori, pepe (dolce e amaro)e aglio torcere attraverso un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio di girasole, secondo la ricetta, mescolare.
- In una casseruola da dieci litri stendere le melanzane e versare la miscela di pomodoro contorto, mettere sul fuoco.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per trenta minuti, mescolando, a fuoco basso.
- Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi sterilizzati. Copriamo con un asciugamano fino a completo raffreddamento.
Tutto, insalata-la» lingua della suocera " è pronta. Ti auguro che la lingua rimanga "acuta", solo in insalata. Rilassati per l'inverno, la famiglia, le serate e deliziosi snack. Buon appetito. bestingame